香葱火腿肉松蛋糕片
妈妈很喜欢吃肉松，但又不喜欢吃甜食，就想到做这款蛋糕，甜中有咸，葱香四溢，她很喜欢吃！
香葱火腿肉松蛋糕片的做法
步骤1
蛋黄加10克糖，加油，用手动打蛋器搅打均匀
步骤2
蛋黄液中加入水，边家边搅拌
步骤3
分两次筛入低劲面粉，每次都有要搅拌均匀
步骤4
第二次筛入
步骤5
搅拌好的蛋黄糊中加入泡打粉和盐，扮匀
步骤6
蛋清加几滴醋，分三次加糖，打至湿性发泡
步骤7
到这个状态就可以了，即弯弯的尖角
步骤8
挖1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀
步骤9
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀
步骤10
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。此时可以预热烤箱。
步骤11
火腿切丁，葱切小段。撒上火腿丁和葱花
步骤12
175度，20分钟左右，根据自家烤箱脾气。这次很完美，没有开裂
步骤13
乘热撕去油纸，倒扣放凉
步骤14
铺上沙拉和肉松，沙拉不要放太多，否则会腻。
步骤15
切片装盘。本来是想做蛋糕卷的，无奈又卷失败了。香葱火腿肉松蛋糕片的烹饪技巧
加水的时候要边搅拌边加，防止水油分离。蛋白打到湿性发泡即可，不然容易开裂。糖的总量可以适当增加，因为妈妈不喜欢太甜的蛋糕，所以糖量很少，做出来的基本上是咸味的