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诗文 电饼铛烤八爪
释义

电饼铛烤八爪

每次看到路边的铁板鱿鱼都会吃两串,但是怕吃多了不卫生,在家里尝试着用电饼铛做,也能出那种干干的烧烤感觉的

电饼铛烤八爪的用料

八爪(章鱼) 400g 盐 少许
料酒 少许 辣椒面 少许
孜然粒 少许 油 少许
五香粉 适量 糖 少许

电饼铛烤八爪的做法

步骤1

八爪去嘴去脑洗净,把触手全部剪成5厘米左右的小段,头剪成三段。之后放盐,五香粉,料酒腌制1小时。

步骤2

电饼铛加热,撒上一点点点的油,把腌好的八爪控控水,放进电饼铛盖上盖子,见出大量水蒸气后关上电源,一手压住电饼铛把手部分,一手拿尾部,把电饼铛立起来,把汁水控走,做的过程最好带上厨用手套,防止烫伤。
电饼铛烤八爪的做法图解3

步骤3

控水后开盖看看颜色,开电继续加热,再用木铲子扒拉扒拉,让每个肉肉都能受热。因为八爪的汁有丰富蛋白质,加热后很容易出糊嘎巴,所以随时要用铲子清理出去,上述步骤反复三次就可以出锅了。
电饼铛烤八爪的做法图解4

步骤4

出锅前撒上孜然,辣椒,糖。也可以来碗烧烤酱蘸着吃。口感很好。

电饼铛烤八爪的烹饪技巧

八爪,鱿鱼,墨鱼都可以烤,但是相对八爪出水少些,做起来口感好,在海边特别好买到八爪,回到北京卖的多数都是鱿鱼

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更新时间:2024/12/26 3:13:34