香酥麻团
香酥麻团的做法
步骤1
将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用；
步骤2
将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状；
步骤3
取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅；
步骤4
收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅；
步骤5
将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻；
步骤6
重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻；
步骤7
炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动；
步骤8
炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份；
步骤9
装盘即可食用。