风味豆豉蒸排骨
风味豆豉蒸排骨的做法
步骤1
将肋条骨剁成长约4厘米的段，浸泡洗净。
步骤2
凉水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲净备用。
步骤3
放入料酒、姜片、葱段腌渍码味。
步骤4
风味豆豉酱拧开盖备用。
步骤5
将排骨装盘，铺上豆豉酱。
步骤6
入开水锅蒸制30分钟后，即可取出食用。风味豆豉蒸排骨的烹饪技巧
1. 排骨剁得越小越容易蒸熟入味，我是买的时候就请卖肉的师傅帮忙剁开了。 2. 我做肉类的菜习惯先焯水去除血沫，也可以浸泡出血水后直接腌渍码味。 3. 开水入锅蒸，30分钟即可取出食用，牙口好的可以少点时间，20分钟差不多。 4. 这个换成沙茶酱也很好吃，我本打算用沙茶酱的，可惜走了两家超市木有买到。