诗文 | 海鲜酱焖鸭 |
释义 |
海鲜酱焖鸭关于这道菜,我是从广东同事那里学的,自己未实战过,不过吃过她做的焖鸭,真的很好吃。为什么写这道菜,是因为前几天从老家带了只很绿色的老鹅,爸妈居然不会做,用炖清汤的方式做出来,无色无味,实在不合我的口味,于是我决定跟同事学会这道菜,将来做给爸妈吃,同时也跟大家分享下好东西,哈 海鲜酱焖鸭的做法步骤1 鸭肉过开水,沥水后备用步骤2 姜切片,蒜切片(或用蒜苗头)备用步骤3 干锅烧油,放入姜,蒜(或蒜苗头),炒出香味;后放入沥干的鸭肉,再倒入适量料酒煸炒,炒至鸭肉收缩,变黄;然后再放入适量海鲜酱和酱油炒香;最后加少少白糖步骤4 加水,淹没鸭肉,加入少量食盐,再加锅盖焖,直至收汁,起锅海鲜酱焖鸭的烹饪技巧第三步炒鸭肉的时间要长 鹅肉跟鸭肉的做法差不多 如果没有海鲜酱,我想用黄豆酱加海鲜酱油也是可以的吧。 |
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