腊八粥
腊八节喝腊八粥是我们的重要民俗，隆冬时节有一碗热腾腾的腊八粥甚是暖胃暖心。这道腊八粥选取各种杂粮为原料熬制，香绵的口感兼具营养。现代人饮食易厚腻而生湿气脾虚，湿为百病之长，红豆薏米芡实则祛湿健脾，红枣莲子桂圆补脾补血养心益气。糙米保留完整的米胚，富含Vb等重要营养素。冬季是养肾的节令，黑米黑豆黑芝麻补肾健脑、乌发美肤。其中莲子建议选红皮带芯莲子，保留的红色莲子皮补血，莲子芯祛心火。
腊八粥的做法
步骤1
事先浸泡食材。黑豆红豆薏米芡实冷水浸泡十小时以上，糙米黑米浸泡两小时以上即可，莲子浸泡一小时左右。熬制时先把红豆黑豆薏米芡实冷水下锅，中小火加热至沸腾，持续熬煮至食材变软微烂，如图。
步骤2
将糙米黑米莲子一同入锅，小火熬制一个小时，再加入红枣、去壳桂圆、适量冰糖，再熬煮四十分钟。
步骤3
到时间后关火勿立即揭锅盖，焖半小时后即可食用。腊八粥的烹饪技巧
芡实红豆薏米黑豆不易熟，需提前冷水浸泡十小时以上且最先熬制，务必冷水下锅小火慢慢加热。