水煮鸭血
水煮鸭血的做法
步骤1
鸭血两盒，取出洗净
步骤2
切成如图，大约五毫米左右的片
步骤3
白菜洗净，菜帮片片，绿叶撕开备用
步骤4
备料
步骤5
锅里烧开水，放入白菜，煮熟捞出沥干水分备用
步骤6
接着放入鸭血，煮个两分钟，捞出沥干水分
步骤7
准备一大点容器，底部铺上白菜，白菜尽量挤干水分
步骤8
炒锅放油，放入干辣椒花椒煸香，别糊了，辣椒花椒取出备用，油留锅里
步骤9
刚才的油，小火，放入郫县豆瓣酱（2勺多），辣椒面，姜蒜末煸炒出红柚
步骤10
炒出红油
步骤11
倒入开水，水的量要根据准备的配菜和鸭血多少来定，我加了大约两碗水
步骤12
尝尝咸淡，酌情加盐，我加了半勺
步骤13
煮开，放入鸭血，煮个三分钟
步骤14
把刚才煮鸭血的一锅，全部倒入铺了白菜的容器里，在鸭血上面放上之前煸过的干辣椒和花椒，剩余的蒜末，葱花，取一干净锅放入两三勺油，加热至冒烟，浇到菜上，滋啦啦……开吃(^_^)
步骤15
成品水煮鸭血的烹饪技巧
配菜可以是豆芽，可以是小油菜，按照你喜欢的来