网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 巧克力芝士挞
释义

巧克力芝士挞

巧克力芝士挞的用料

巧克力挞皮: 低筋面粉 100g
黄油 60g 鸡蛋 20g
细砂糖 40g 可可粉 5g
芝士馅: 奶油奶酪 125g
动物淡奶油 30g 糖粉 10g
巧克力奶油: 动物淡奶油 (50+120)g
细砂糖 12g

巧克力芝士挞的做法

巧克力芝士挞的做法图解1

步骤1

将所需材料准备好。
巧克力芝士挞的做法图解2

步骤2

首先制作巧克力挞皮。黄油软化后,加入细砂糖打发至蓬松。
巧克力芝士挞的做法图解3

步骤3

加入打散的鸡蛋继续打发,打发至蓬松轻盈状态。
巧克力芝士挞的做法图解4

步骤4

低筋面粉和可可粉混合筛入黄油中。
巧克力芝士挞的做法图解5

步骤5

用刮刀拌匀成团(如果面糊太湿润粘手,可放入冰箱冷藏到硬一些)。
巧克力芝士挞的做法图解6

步骤6

每个挞模里放20克左右面团(不同规格的挞模大小不一样,请根据实际情况调整挞模面团用量)。
巧克力芝士挞的做法图解7

步骤7

用手将面团捏开,贴合挞模的形状;放入烤盘中静置15分钟。
巧克力芝士挞的做法图解8

步骤8

烤箱190度预热10分钟,放入烤箱中层以上下火190度烤15分钟出炉,冷却后脱模备用。
巧克力芝士挞的做法图解9

步骤9

制作芝士馅。奶油奶酪回温后用手动打蛋器搅打至顺滑,加入淡奶油和糖粉,继续搅打均匀成芝士馅。
巧克力芝士挞的做法图解10

步骤10

将芝士馅装入裱花袋,在裱花袋前端剪个小孔,在烤好的挞皮里挤入芝士馅。
巧克力芝士挞的做法图解11

步骤11

制作巧克力奶油。将黑巧克力切小块,加入50g淡奶油。
巧克力芝士挞的做法图解12

步骤12

制作巧克力奶油。将黑巧克力切小块,加入50g淡奶油。
巧克力芝士挞的做法图解13

步骤13

巧克力混合物完全冷却并变得浓稠后,将剩下的120g淡奶油加细砂糖隔冰水打发至提起打蛋头呈球状粘在打蛋头上的程度(即裱花程度)。
巧克力芝士挞的做法图解14

步骤14

将巧克力混合物倒入打发的淡奶油中用刮刀拌匀。
巧克力芝士挞的做法图解15

步骤15

将巧克力奶油装入裱花袋,用菊花形裱花嘴在挤好芝士馅的挞皮表面挤满巧克力奶油,巧克力芝士挞就组装完成了(可根据自己喜好挤自己喜欢的形状)。
巧克力芝士挞的做法图解16

步骤16

将做好的巧克力芝士挞放入冰箱冷藏,口感会更好喔~~~

巧克力芝士挞的烹饪技巧

有疑问可加烘焙帮Q群

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 3:04:24