东北酸菜系列——玉米面菜团子

酸菜是冬天里的一道美味，不同吃法，多角度体现了酸菜的各种美味！这次酸菜团子，因为家里肥猪肉比较多，就用肥肉熬的油梭子和猪油包的。相比用肉馅，更突出了酸菜的酸味。

东北酸菜系列——玉米面菜团子的用料

玉米面

白面

酸菜

肥猪肉

葱碎

姜末

盐

东北酸菜系列——玉米面菜团子的做法

步骤1

玉米面和白面按1:1的比例，拌匀。

步骤2

35℃温水，加入酵母，拌匀，待5分钟，和面。盖好，放温暖处发酵。

步骤3

肥猪肉切成片。

步骤4

锅里放一点点豆油，放入肥肉片，熬干。

步骤5

熬好的油梭子，撒点盐。直接吃非常好吃。猪油放在另外的盆里。

步骤6

酸菜，一叶一叶的掰下来。

步骤7

每个叶将厚的叶帮位置，分成两层。切成丝。用凉水冲洗两次，然后攥去水分。剁碎。再攥去水分，就可以和馅了。

步骤8

油梭子剁碎，适量的猪油，加葱末，姜末，盐，调成馅。

步骤9

刚包好的菜团子，准备蒸。锅里放凉水，先开中火，待水开后，转大火。15分钟，关火，关火后等两分钟掀盖。

步骤10

开盖。黄色很可爱。

步骤11

蒸了好多，有团子，还有大饺子，剩下的面蒸了几个刀切馒头。冻起来，够吃好久了。