熬一罐【猪油】好过年
猪油的做法
步骤1
肥肉洗净切片，放入炒锅中，加水至没到一半的位置
步骤2
大火煮开后转小火慢慢熬。水蒸发完之后会开始出油（一定要等水蒸发完呀。否则就盛水油混合物了）
步骤3
油出得比较多了以后就盛一部分出来。（第1步的加水，以及这里的边熬边盛出来这两步是颜色雪白的关键）
步骤4
盛完一次再接着熬。又熬出一大锅。再盛~
步骤5
最后的油~油渣不要熬得太干~炒菜包饺子什么的都很好吃
步骤6
盛出来的油放在容器中放凉~凉后会变白~再放入冰箱中保存就可以了~
步骤7
特别喜欢这种质感~雪白。滑腻
步骤8
特写一张~猪油的烹饪技巧
经常有人问我食谱里写的猪油是什么~干脆单独开一篇吧~ 我做点心的配方里写着的猪油就是图片上这个样子的~ 猪油在以前算是个好东西。我奶奶就有吃猪油拌饭的习惯 小时候常在爷爷奶奶家吃饭~奶奶总会在我的饭碗里埋一小块猪油 虽然现在很多人都比较抵制猪油~说荤油不健康~ 但凡事无非是讲究个度~过了总是不好~少吃一些并不碍事 我就很喜欢猪油~家里炒素菜有时候会用猪油~特别香~ 做面食也需要~做造型的时候防粘很管用~起酥效果也好 所以猪油我家是常备的~库存全年不断~