老北京炸酱面
小时候很喜欢妈妈做的炸酱面，能吃一大碗。现在结婚了，不能时常在妈妈身边，很想念那个味道，今天就做个老北京炸酱面（小碗干炸）
老北京炸酱面的做法
步骤1
五花肉一碗，香菇若干（用水泡发）
步骤2
两种酱混合拌均用香菇水解开
步骤3
起锅将肉丁炒一下下，捞出备用
步骤4
锅中留底油，放入姜末，炒香
步骤5
倒入解好的黄酱熬制，直到黄酱反出油来（大约20～30分钟吧）
步骤6
倒入肉丁和香菇末，再继续熬！熬啊熬～这个时候要是觉得不够咸可以加盐，不够甜可以加糖！
步骤7
最后，撒入葱末出锅～
步骤8
配上面码～开吃喽～老北京炸酱面的烹饪技巧
好多人有时候会说，炸出的酱发干不好吃。切记，熬酱的时候一定要等酱反出油来才可以！