西施舌芙蓉蛋
海蚌又叫西施舌，海蚌为贝类极品，其中以福建漳州最为出名。
某天大半夜睡不着，看了中央台介绍闽菜，其中有道鸡汤汆海蚌，大爱。
滚烫的鸡汤浇上洗净切片的蚌肉，滑嫩柔软，更有甚者，只取舌状之水管部分，好像真是西施舌了。
因为掌握不好火候，所以折中，在熊妈的指导下做了这个芙蓉蛋。
西施舌芙蓉蛋的做法
步骤1
海蚌五兄弟~
步骤2
海蚌用小刀撬开。 汤汁蚌肉分离。
步骤3
加入少许鸡汤，加热。 三个鸡蛋打匀。 鸡汤海蚌汁放至温热，可用手摸摸，比人的体感温度稍高点即可。 混合。
步骤4
蚌肉切丝，少许料酒生抽腌渍。
步骤5
芙蓉蛋上锅蒸。 开盖，蛋八成熟，放入海蚌。西施舌芙蓉蛋的烹饪技巧
1：蚌肉一定要处理干净。 2：炖蛋的汤汁一定要温热。 3：蛋蒸至八成熟才可放海蚌。