年菜之众善奉行
过年期间忙忙碌碌，走亲戚送年货，七天的假期一转眼就过去了。昨晚朋友来家中吃饭，正在想做什么菜招待朋友呢？他忽然想起了台湾朋友教的炒素鳝，刚好家里材料都齐全，于是这道久违了的“众善奉行”又出现在我们的小饭桌上，尝了一下，还好没有退步，(*^__^*) 嘻嘻……
心若不善，是名伪善；断恶向善，是名修善；积德行善 是名种善；劝人为善，是名扬善；众善奉行，欣乐安平。希望我们在新的一年里莫因善小而不为，莫因恶小而为之，诸恶莫作，众善奉行，幸福圆满～～
炒花菇的做法
步骤1
花菇泡发后去蒂，沿着香菇边剪成长条，不要剪得太细，可以稍微粗一点，然后将香菇条剪成约4-5厘米的小段； 用少许香麻油，酱油，料酒，胡椒粉，蘑菇精，鸡蛋液腌制1小时左右，裹上生粉；
步骤2
起锅热油，待油开后，转小火，下香菇段炸至两面微黄，沥干油待用；步骤3
红绿辣椒洗净切丝；
步骤4
炒锅内加少许又，下辣椒丝、姜丝爆香，下糖炒至融化，加入少许酱油炝锅后下香菇段快速大火翻炒，大功告成，众善奉行出锅啦，盛盘后洒上芝麻！炒花菇的烹饪技巧
花菇选肉厚大朵的，这样做出的素鳝段嚼起来有口感；这道菜有几处都会用油，因此每处都要少油，要不油性太大，影响食欲；香菇段用酱油腌制后已经有咸味，炝锅的酱油一定要少，否则太咸。