茄汁银鲳鱼

我家的年菜上必须有鱼，不过年菜上的鱼必须是干煎鲮鱼， 而且当天是不吃的，留着到了年初二开了年再吃，取其寓意是 年年有余的意思。 这道茄汁银鲳鱼是我跟上海的婆婆学的，以前，我吃这个银 鲳鱼要么是干煎，要么是红烧，从来没试过茄汁的。但从我第一 次到上海婆家过年，婆婆做的年菜中就有这道茄汁银鲳鱼，估计 这道菜是她们家的传统吧，因为不但在我婆婆家每年春节都吃这 道菜，在大伯家里也是有这道菜的，不过，悄悄地说，大妈妈做 得比婆婆做得好吃多了。 我偷偷地请教过大妈妈怎么做这个茄汁银鲳鱼才好吃，做菜 很有一手的大妈妈在我第二次去她家的时候，特意买了银鲳鱼， 亲自给我示范了一次。我学会以后，经常做给我家小朋友吃，酸 酸甜甜的味道，小朋友特别喜欢。