蒜香虾

蒜香虾的用料

步骤1

沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚；

步骤2

在虾背上切一刀（可以让虾更容易入味）；

步骤3

用厨房纸吸干水分；

步骤4

蒜头和生姜分别剁碎；

步骤5

锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香；

步骤6

倒入沙虾，中小火煸炒；

步骤7

煸炒至虾转色，虾壳变脆后，倒入砂糖；

步骤8

淋入酱油，翻炒均匀（喜欢酒香的还可以淋几滴酒，我没放）；

步骤9

把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下即可出锅。

今天的蒜香虾跟往常有点不同，最大的区别就是我把蒜蓉分两次加入，开始把一半蒜蓉跟姜蓉一起爆香，等虾快好的时候再把另外一半的蒜蓉放进去，翻炒几下就出锅，这样蒜香味会更香浓。

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