蒜香虾
蒜香虾的做法
步骤1
沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚；
步骤2
在虾背上切一刀（可以让虾更容易入味）；
步骤3
用厨房纸吸干水分；
步骤4
蒜头和生姜分别剁碎；
步骤5
锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香；
步骤6
倒入沙虾，中小火煸炒；
步骤7
煸炒至虾转色，虾壳变脆后，倒入砂糖；
步骤8
淋入酱油，翻炒均匀（喜欢酒香的还可以淋几滴酒，我没放）；
步骤9
把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下即可出锅。蒜香虾的烹饪技巧
今天的蒜香虾跟往常有点不同，最大的区别就是我把蒜蓉分两次加入，开始把一半蒜蓉跟姜蓉一起爆香，等虾快好的时候再把另外一半的蒜蓉放进去，翻炒几下就出锅，这样蒜香味会更香浓。