诗文 | 今日便当 - 蛋炒饭和蔬菜花环 |
释义 |
今日便当 - 蛋炒饭和蔬菜花环
蛋炒饭和蔬菜花环的做法步骤1 鸡蛋打匀,锅里放一勺油,烧热后下鸡蛋,炒至半熟后盛出,备用。步骤2 锅里再放一勺油,烧热,下葱花,胡萝卜丁,红肠丁,鲑鱼肉翻炒片刻,将米饭倒入锅内,炒至米饭松散开来后,倒入备用的炒鸡蛋,继续翻炒片刻之后,加少许盐和胡椒粉调味,然后出锅,装入保温罐内。步骤3 小煮锅里将水烧开,放少许盐和油,依次放入西兰花(连菜梗一起),紫色花椰菜,胡萝卜片,烫熟后捞出。 先将紫色花椰菜放入保温罐里的炒饭中央,然后周围放上一圈西兰花。用刻花模具,在煮熟的胡萝卜片和西兰花的菜梗(切片)上刻出星星等各种形状,放在西兰花的花环上即可。步骤4 猪肉蔬菜味噌汤的做法: 魔芋用开水汆过后,和切片的土豆胡萝卜洋葱和少许葱段一起放入开水中,加一小勺日式高汤调料略煮,土豆熟软后放入猪肉片,水开后加少许酒,撇去浮沫,将火关到最小,放入日本大酱,调匀,即可关火出锅,装入另一只保温罐。步骤5 苹果切好后过一下盐水,防止氧化。 橙子切好和苹果一起放入果盒,最后放入少许石榴。步骤6 今日便当完成。蛋炒饭和蔬菜花环的烹饪技巧1)家里有生菜的话,炒饭里加些生菜丝会更爽口。 2)那个猪肉蔬菜味噌汤,原型是日本的“けんちん汁”(Ken-chin-jiru)。 传统的做法是里面要还加白萝卜片,而且猪肉和胡萝卜,魔芋土豆片洋葱片等还要先用香油炒一下,然后再加水加调料煮的。我上面的做法属于是简化版,不过味道也很好,而且做起来更简单。 |
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