咸菜炒黄豆
咸菜炒黄豆的做法
步骤1
将干黄豆在清水中浸泡一晚上至膨胀
步骤2
芥菜头洗净后切丝
步骤3
将发好的黄豆在沸水中焯煮3分钟后捞出沥水
步骤4
锅热油，温热时放入干辣椒炒香后，倒入芥菜丝大火翻炒
步骤5
调入生抽、老抽和糖，翻炒变色后倒入黄豆
步骤6
大火翻炒至汤汁快收干后沿着锅边淋入少许姜蒜醋，翻炒均匀即可咸菜炒黄豆的烹饪技巧
1.如果嫌水发黄豆麻烦，可以在超市的豆制品区买现成的黄豆，用沸水煮可以去除豆腥气 2.淋入少许姜蒜醋可以提味增香，也可以用少许香醋代替 3.做好的咸菜放在保鲜盒入冰箱冷藏，随吃随拿