网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 舒芙蕾
释义

舒芙蕾

舒芙蕾的用料

蛋黄 6g 牛奶 60g
朗姆酒 1小勺 低筋面粉 40g
无盐奶油 10g 蛋白 95g
细砂糖 30g

舒芙蕾的做法

舒芙蕾的做法图解1

步骤1

将烤碗擦干,涂油撒糖。我直接用黄油擦的,没等软化,烤碗里倒入细砂糖,转动几圈,使烤碗内壁和碗口边都均匀粘上一层细砂糖,倒去多余的糖
舒芙蕾的做法图解2

步骤2

蛋黄加牛奶、加朗姆酒搅打均匀。
舒芙蕾的做法图解3

步骤3

筛入低粉。
舒芙蕾的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。至无颗粒。
舒芙蕾的做法图解5

步骤5

将黄油隔热水熔化,趁热加入面糊中。
舒芙蕾的做法图解6

步骤6

.搅拌均匀。
舒芙蕾的做法图解7

步骤7

蛋白分3次加入细砂糖,打至湿性发泡与干性发泡之间
舒芙蕾的做法图解8

步骤8

将打发好的蛋白,取1/3量,加入面糊中,快速切拌均匀。
舒芙蕾的做法图解9

步骤9

再次重复步骤8,切拌均匀后,把面糊全部倒入剩余的蛋白中。
舒芙蕾的做法图解10

步骤10

切拌均匀。
舒芙蕾的做法图解11

步骤11

拌好的糊倒入烤碗中,9分满
舒芙蕾的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热,185度,25分钟烤好后,筛些糖粉在表面,趁热食用。我光顾拍照了,云朵一点一点不见了。不过真的很好吃。另外,我发现,这个甜点的比例不用太苛求,现成的蛋黄和蛋白,差不多就行。当然蛋白越多膨胀的越高,但是口感会略干。所以,适度调整,问题不大

舒芙蕾的烹饪技巧

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 2:16:58