葱蒜拌鸡蛋
葱蒜拌鸡蛋的做法
步骤1
鸡蛋放入锅中，注入没过鸡蛋表面2/3的清水，大火加热至沸腾后调中火8分钟后，加盖焖2分钟
步骤2
煮好的鸡蛋冲冷水至彻底冷却后剥去蛋壳备用
步骤3
香葱洗净后切段，嫩蒜拍扁后去皮，剁成茸
步骤4
取一器皿，放入葱蒜、蒜茸，调入生抽、陈醋、盐、糖、味精和香油后搅拌均匀
步骤5
用切蛋器将鸡蛋切成薄片后与拌好的葱段放在一起，吃时搅拌均匀即可葱蒜拌鸡蛋的烹饪技巧
1.鸡蛋最好选用新鲜的土鸡蛋，营养更全面 2.这道菜里的葱尽量选用香葱，就是市场上那种很细的嫩葱，不那么辛辣，味道好 3.如果这个季节买不到嫩蒜可以用普通的蒜代替，一定要剁碎或者搅碎 4.如果没有切蛋器可以用刀沾冷水后将鸡蛋切成小块，自家食用，怎么方便怎么来，用细线切鸡蛋也是个不错的办法 5.这道凉拌菜里，陈醋的比例一定要高于生抽，这样拌出来的成品口感醇酸中有浓香，很下饭