香干蒜苗回锅肉

简单来说从小出生在重庆的我，现在生活在广东，仍然还是想念小时候家里过年过节的一些地方特色菜，没办法啦，自己想吃什么味道自己动手做咯

香干蒜苗回锅肉的用料

五花肉半斤	豆腐干两块
蒜苗三颗	青红辣椒各半只
姜丝蒜片豆瓣酱甜面酱料酒生抽花椒粉	喜欢吃辣的，可以下酱的时候加点辣椒酱过剁椒什么的，

香干蒜苗回锅肉的做法

步骤1

五花肉冷水下锅煮开后煮十分钟去膻腥，捞起待凉切薄片，青蒜切段，青红辣椒切菱形，豆腐干切片，热锅下油放五花肉煸炒加几滴料酒，炒到微卷加入姜丝蒜片炒香，继续把肉划到一边留余油加一勺豆瓣酱半勺甜面酱炒香出红油，记得调小火，不要炒糊了，然后加入豆腐干一起炒，陆续加入青红辣椒翻炒断生加入花椒粉倒几滴生抽就可以出锅啦，是不是很简单呢，很下饭的一道菜！

步骤2

炒的时候下酱的时候可以加辣哦！

香干蒜苗回锅肉的烹饪技巧

猪肉冷水下锅放两片姜滴几滴料酒煮开后煮十来分钟八成熟，其实得看肉的厚度份量，小份的当然不用煮太久待凉后放冰箱一两个小时最，