风味儿黑啤面包

现在人都追求健康这款德国黑啤面包完全没有黄油哦但需要提前一天就要准备哦！液体酸面团酵头就是妈妈们所谓的老面肥只是不用放碱还是得搁酵母但液体酸面团酵头应该也有卖的若自己做需要提前3天开始准备哦

黑啤面包的用料

德国黑啤（配料） 500g

黑麦粒（配料） 100g

酵母（面团） 25g

温水（面团） 250ml

液体酸面团酵头（面团） 75g

黑麦粉（面团） 200g

小麦粉（面团） 300g

盐（面团） 10g

培根（其它）适量

黑啤面包的做法

步骤1

提前一天晚上开始准备先将黑啤煮沸然后加入洗好的黑麦粒煮上5分钟左右就可以关火浸泡12个小时直接隔夜第二天早起再继续

步骤2

75g的液体酸面团酵头我的是提前做好的大家可以搜我的菜谱找到具体做法哦

步骤3

酵母加温水冲开然后倒入盛有液体酸面团酵头的盆里

步骤4

黑麦面粉和小麦面粉混合再加入盐

步骤5

用手揉匀上一步的混合物再加入泡软的黑麦粒混合均匀

步骤6

揉好图

步骤7

盖上湿布在室温下静置30-40分钟进行第一次醒发

步骤8

先将纸杯里放上培根做成花掰的样子然后揉好面团放在其中剩下的我就放下了大吐司模具里然后继续盖上湿布进行第二次醒发时间30-40分钟

步骤9

烤盘加水将烤箱预热至250度取出烤盘倒掉尚未挥发掉水把面包放进去先这个温度烤10分钟然后降到210度持续烤40分钟就可以了

步骤10

大吐司