风味儿黑啤面包
现在人都追求健康 这款德国黑啤面包 完全没有黄油哦 但需要提前一天就要准备哦！液体酸面团酵头就是妈妈们所谓的老面肥 只是不用放碱 还是得搁酵母 但液体酸面团酵头应该也有卖的 若自己做 需要提前3天开始准备哦
黑啤面包的做法
步骤1
提前一天晚上开始准备 先将黑啤煮沸 然后加入洗好的黑麦粒 煮上5分钟左右 就可以关火 浸泡12个小时 直接隔夜 第二天早起再继续
步骤2
75g的液体酸面团酵头 我的是提前做好的 大家可以搜我的菜谱找到具体做法哦
步骤3
酵母加温水冲开 然后倒入盛有液体酸面团酵头的盆里
步骤4
黑麦面粉和小麦面粉混合 再加入盐
步骤5
用手揉匀上一步的混合物 再加入泡软的黑麦粒混合均匀
步骤6
揉好图
步骤7
盖上湿布 在室温下静置30-40分钟 进行第一次醒发
步骤8
先将纸杯里放上培根 做成花掰的样子 然后揉好面团放在其中 剩下的我就放下了大吐司模具里 然后继续盖上湿布 进行第二次醒发 时间30-40分钟
步骤9
烤盘加水 将烤箱预热至250度 取出烤盘 倒掉尚未挥发掉水 把面包放进去 先这个温度烤10分钟 然后降到210度 持续烤40分钟就可以了
步骤10
大吐司