诗文 | 烫面韭菜盒 |
释义 |
烫面韭菜盒烫面韭菜盒的做法![]() 步骤1 将韭菜洗净控干水份![]() 步骤2 取适量面粉![]() 步骤3 开水里加油搅拌均匀,(加入油的水烫面后会比较好揉,不会那么粘手)![]() 步骤4 搅成小面团,切记水不能加多,要硬一点,烫面放会就软了,如果水倒多了就再放点干面,软硬程度自己掌握下。![]() 步骤5 揉面时给案板上抹少量油,这样不粘手也不粘案板![]() 步骤6 面揉匀后用盆扣起来,防止表皮变干![]() 步骤7 韭菜和姜都切好![]() 步骤8 准备虾皮,瑶柱(用热水泡过之后,用手碾碎),肉臊![]() 步骤9 五颗鸡蛋边炒边搅碎![]() 步骤10 待鸡蛋凉透后把韭菜,肉臊,虾皮,瑶柱全都倒进炒锅,放入盐,花椒,生抽,老抽(喜欢淡色的可以不加生抽),白糖,鸡精,香油。![]() 步骤11 拌匀后盛出(也可直接在盆里拌盆里拌)![]() 步骤12 如果陷子太干可以加少量橄榄油![]() 步骤13 面挤子做的比饺子大![]() 步骤14 擀成圆形![]() 步骤15 像包饺子一样把口子全封住![]() 步骤16 像这样捏出花边![]() 步骤17 捏好后的样子![]() 步骤18 煎锅刷少量油![]() 步骤19 待油温上来放入韭菜盒,注意点火色以免烧焦,待一面上色后翻面煎另一面![]() 步骤20 两面煎好后就出锅啦烫面韭菜盒的烹饪技巧 |
随便看 |
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