烫面韭菜盒
烫面韭菜盒的做法
步骤1
将韭菜洗净控干水份
步骤2
取适量面粉
步骤3
开水里加油搅拌均匀，（加入油的水烫面后会比较好揉，不会那么粘手）
步骤4
搅成小面团，切记水不能加多，要硬一点，烫面放会就软了，如果水倒多了就再放点干面，软硬程度自己掌握下。
步骤5
揉面时给案板上抹少量油，这样不粘手也不粘案板
步骤6
面揉匀后用盆扣起来，防止表皮变干
步骤7
韭菜和姜都切好
步骤8
准备虾皮，瑶柱（用热水泡过之后，用手碾碎），肉臊
步骤9
五颗鸡蛋边炒边搅碎
步骤10
待鸡蛋凉透后把韭菜，肉臊，虾皮，瑶柱全都倒进炒锅，放入盐，花椒，生抽，老抽（喜欢淡色的可以不加生抽），白糖，鸡精，香油。
步骤11
拌匀后盛出（也可直接在盆里拌盆里拌）
步骤12
如果陷子太干可以加少量橄榄油
步骤13
面挤子做的比饺子大
步骤14
擀成圆形
步骤15
像包饺子一样把口子全封住
步骤16
像这样捏出花边
步骤17
捏好后的样子
步骤18
煎锅刷少量油
步骤19
待油温上来放入韭菜盒，注意点火色以免烧焦，待一面上色后翻面煎另一面
步骤20
两面煎好后就出锅啦烫面韭菜盒的烹饪技巧
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