陕西回坊辣子肉酱

每年红辣椒上市的时候，家家户户都会做辣子肉酱，按回坊话讲，就是杂点辣子。一般都会用于夹馍吃，热托托馍（锅盔馍）加点辣子肉酱吃着，吃完一杯热花茶，忒色（陕西话）！（爽）

陕西辣子肉酱的用料

牛肉碎 500克	红辣子 1000克
生姜 3两	干黄酱一包

步骤1

先把生姜切碎，红辣椒洗净放入平底锅中，干煸至两面焦焦的，取出，切碎。

步骤2

不沾锅中倒重油，油热后，把肉放入，放去一部分姜末，肉炒熟后，放入干黄酱，炒香，倒入红辣椒和剩下的姜末，炒香，盛在无水的大碗中。吃的时候，取一小碗，一干净勺子舀出，能放的久一些～

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