芹菜肉沫红薯粉
芹菜肉沫红薯粉的做法
步骤1
热水烧锅开水，把红薯粉洗净后放开水里小火煮15分钟，关火焖个5、6分钟捞出来放到凉开水里。这样红薯粉更筋道。
步骤2
芹菜洗净切末，约1cm长。
步骤3
剁好肉沫，放入鸡粉、料酒、生抽各1匙，抓匀。步骤4
锅内热油，五成热后放进肉沫翻炒至肉色变白。步骤5
放入葱粒姜丝，出香味后加剁椒，炒出香味后倒入芹菜沫。步骤6
翻炒2、3分钟，芹菜颜色稍变后倒入红薯粉。步骤7
可适当加些生抽，使红薯粉更入味。往锅里倒入半碗高汤或清水。小火收汁，出锅前加少许盐就可以吃了。芹菜肉沫红薯粉的烹饪技巧
对于上班族来说，没时间泡红薯粉，可以用热水煮，这样节省时间。