炒双冬

所谓双冬，就是冬笋和冬菇。菜色清淡，味道鲜香，入口细腻滑糯，是一道营养丰富的家常菜。

炒双冬的用料

步骤1

准备材料。

步骤2

冬菇用温水泡发，切2半。挤干水，备用。

步骤3

冬笋（我用的春笋代替了）切片。洋葱切小片。

步骤4

锅里放入油（我用的是用生虾头和螃蟹熬的猪油，可以直接用植物油）化开。

步骤5

烧热后放入冬笋，小火滑炒后捞起。

步骤6

锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用。

步骤7

余油继续烧热，放入洋葱片，炒香

步骤8

放入冬笋煸炒，

步骤9

再放入冬菇煸炒

步骤10

放入盐、高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火。

步骤11

沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油，出锅。

冬笋可以用别的笋代替。如果没有现成的高汤，可以用一个浓汤宝加入适量的温水化开。

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