海带头炖小脆骨排
去超市逛时，买了些猪小脆骨排，都是小脆骨，没有一点骨头，哈哈，是那种不用吐骨头的排骨哦。
家里还有海带头，提前泡了一天一夜，配上这小脆骨排，简直就是绝配。海带头和小脆骨排都需要长时间炖制，口感才好吃。
双休日在家让这两样食材来了个完美的组合，整整炖了两小时，海带头软烂适口，小脆骨排也炖得非常烂，咬下去，糯糯的肉包着脆脆爽口的小脆骨，太好吃了。哈哈，真是吃骨头连渣都不用吐了。。。。。。。。
脆骨排的做法
步骤1
海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净。
步骤2
锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用。
步骤3
炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香。
步骤4
放入小脆骨排翻炒。
步骤5
放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒。
步骤6
加入海带头翻炒。
步骤7
加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制。
步骤8
约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁。
步骤9
加入蒜苗点缀下即可出锅了。脆骨排的烹饪技巧
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