大杏仁桃酥

提起桃酥，一定会勾起许多许多人的回忆吧，这种深入人心的小点心，恨不得满大街都是，真可谓是家喻户晓、老少皆宜啊。记得小时候，零食的种类很少，平时衣兜里揣的都是些酸梅粉、山楂片、泡泡糖一类的小玩意儿，至于高级的西点、蛋糕，都是过年过节才能享受到的美味。 如果非说吃什么点心，那就是桃酥了，那时候，觉得桃酥就是难得的美味了，每次在大街上看到卖桃酥的摊儿，闻到那股油腻腻的香味儿，就走不动了，可怜巴巴滴望着妈妈，于是每次都能满足一周的口欲... 后来再大些，各式糕点的花样日益繁多起来，桃酥已经不是什么好东西了，特别是，满大街的桃酥，却没有几家是正宗的，不是硬的咬不动，就是又潮又软，一股难闻的碱味儿...说来也奇怪，店家还是那些店家，做法也还是那些做法，当初品种单一的时候，并没有觉得不好吃，现在选择多了，却实在难以下咽... 当然，偶尔也会碰上好吃的，又香又酥，不过吃不了两个，就觉得油腻腻了，而且除了糖的甜腻，再也品不出其他的味道…看来，要想吃得放心、吃得舒心，还是自己动手最安全、最健康。 桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、油等，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，而且又便宜又方便。历数各种点心，恐怕没有比桃酥更深得人心的了，爷爷奶奶爱吃，爸爸妈妈常吃，那种油腻腻的香甜，是经久不衰的口味… 方子参照了孟老师和君之的，自己又经过多次实验，略微做了些改动，真正酥得掉渣，不信，您可以试试。