重芝士蛋糕
重芝士蛋糕的做法
步骤1
先做好底部：压碎奥利奥饼干成碎粉，然后加入黄油，在平底锅内炒至香味关火。将其碎粉倒入模具内，压平，压均匀后，放置冰箱内降温凝固。步骤2
取一器皿，将牛奶倒入回温的芝士中步骤3
隔热水搅拌至无颗粒状步骤4
分次加入蛋黄液，搅拌均匀步骤5
加入柠檬汁，搅拌均匀。步骤6
另取一器皿，在蛋白加入几滴柠檬汁打发至硬性发泡。步骤7
将蛋白霜分次于芝士糊搅拌均匀步骤8
将蛋糕糊倒入模具中，并震几下排除气泡步骤9
隔水烤制，烤箱170度，烤20分钟。上色后，转150度再烤40分钟