香葱蒜味咸面包的正宗做法、水、盐、糖、橄榄油、面包粉、发酵粉、柠檬汁、香葱碎、黄油、大蒜碎、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香葱蒜味咸面包的用料

水 220克

盐 4克

糖 8克

橄榄油 8克

面包粉 500克

发酵粉 4克

柠檬汁 4克

香葱碎 30克

黄油 30克

大蒜碎 30克

盐 2-4克

香葱蒜味咸面包的做法

步骤1

将原料全部按照顺序放入面包机内桶。

步骤2

启动法式面包程序，和面揉面待停机后切断电源，现在自然室温发酵正合适1.5小时。

步骤3

取出发酵好的面团排气，称重分割成三团、滚圆松弛20分钟。

步骤4

擀成长40厘米的椭圆面片，卷紧成25厘米梭状封口捏紧，放入油布垫底的烤盘内。

步骤5

入烤箱二次发酵至3倍大，约50分钟。可放入一些热水增加湿度，有助发酵到位。

步骤6

发好的面包用快刀从中间隔开一个长15厘米的刀口，在表面散状细密的喷植物油水，要求均匀。

步骤7

烤箱190度预热，烤制30-35分钟，表面金黄内部利落不沾即刻出炉。

步骤8

将混合成酱状的原料2，趁热涂抹在面包割口处，不喜生葱蒜味的可再入炉烤制3分钟。

步骤9

烤好的面包放晾架通风晾凉，密封室温保存。可据自己的烤箱温度调整温度和时间。