诗文 | 豆果南瓜 |
释义 |
豆果南瓜豆果南瓜的做法步骤1 材料步骤2 把南瓜洗净去皮、去籽。把南瓜切成薄片,盖上保鲜膜,上面用牙签扎几个小洞。放入微波炉,高火三分钟。将打熟的南瓜放入盆中用勺按成南瓜泥。在南瓜泥中加入糯米粉。团成面团。步骤3 把红豆沙分成等大的球。南瓜面团也分成比豆沙球稍大的剂子。取一块南瓜剂子,用手压扁成一圆片。放入一颗豆沙球。轻轻的收口包起,用手团成球状。用刀背在南瓜球上划出线条。把半粒葡萄干插在顶部。步骤4 蒸锅加水烧开,放入小南瓜蒸七到八分钟即可。豆果南瓜的烹饪技巧1、由于糯米粉很粘,我分别用了纸模、菜叶和蒸屉涂油三种办法来试验。蒸好后放在菜叶和纸模里的小南瓜样子不变。蒸屉上的小南瓜有些变形,应该是蒸气太大的问题。但是脱模来说,还是涂油的好往起拿。菜叶沾小南瓜底根本揭不下来。纸模也不大好揭。看来下次要用油纸了。 2、由于南瓜的含水量不同,所以加入糯米粉的量也不同。加糯米粉先少量的加,揉至和南瓜泥混合均匀后再次少量多次的添加直至成团即可。 |
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