诗文 | 夹心猪扒 |
释义 |
夹心猪扒
夹心猪扒的做法步骤1 主要材料:猪里脊肉4块,芝士片3片,火腿2片。步骤2 面粉1份装在一个宽边的盘子里。步骤3 鸡蛋液1份装在一个宽边的盘子里。步骤4 面包糠1份,装在一个宽边的盘子里。步骤5 用肉锤轻轻敲打洗净的里脊肉,使之变薄变大,打好后用少许盐和胡椒粉抹均匀。步骤6 将腌好的肉片平铺,先铺上一层火腿片。步骤7 在火腿片上再铺上一层芝士片。步骤8 在肉片四周涂上一层淀粉最后盖上一层肉片,轻敲边缘使肉片粘在一起。步骤9 将夹好的肉块先放在面粉盘裹上一层面粉。步骤10 再裹上一层鸡蛋液。步骤11 最后裹上一层面包糠。步骤12 平底不沾锅下油用毛刷扫平。步骤13 下入裹好的猪排用中小火煎。步骤14 煎至两面金黄即可出锅。步骤15 稍凉后从中间斩开上碟开吃。夹心猪扒的烹饪技巧火腿和芝士片不要超出肉片的大小,包好的肉片要拍打边缘使之粘一起,防止煎的时候散开或里面的芝士受热溶化后流出来。 |
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