菠菜猪肝汤
这是一道营养丰富的家常菜。
菠菜猪肝汤的做法
步骤1
将猪肝切成柳叶薄片，放入碗中，将葱切段、姜切丝放入碗中，加入黄酒及清水腌制30分钟。
步骤2
锅内加水烧开，将菠菜放入焯水，取出。
步骤3
重新在锅内加入清水，烧开，放入猪肝（腌制猪肝的水一起放）梢煮，加入 焯好的菠菜，加盐即可。菠菜猪肝汤的烹饪技巧
猪肝变色即熟，煮久易老。菠菜含大量的草酸，一定要过水，煮汤时重新烧水。