金丝肉松饼的正宗做法、高筋粉、鸡蛋、肉松、橄榄油、盐、蚝油、白芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

金丝肉松饼的用料

高筋粉 200克

鸡蛋 2个

肉松 200克

橄榄油 100克

盐、蚝油适量

白芝麻 30克

金丝肉松饼的做法

步骤1

肉松中加入约50克橄榄油、50克白芝麻和少许蚝油充分拌匀备用。

步骤2

今天要用的面团分成两个部分，第一部分是水油面皮：即面粉加全蛋、适量的橄榄油和水或者牛奶做成面团，揉至表面光滑即可。第二部分是油酥面：即面粉直接加适量橄榄油拌匀，最终形成的酥油面状态是手轻握成团，用手指一捻就会散开就好了。和面时手上不方便照相，没图哈哈。

步骤3

将水油面片和酥油面团均匀的分成约20克左右的小份。然后用水油皮包上酥油面团。

步骤4

将包好酥油的面团搓圆，封口朝下用擀面杖擀开成牛舌状。

步骤5

将面皮卷起来

步骤6

将卷好的面卷擀开，在重复一次卷起来。

步骤7

将卷好的面团俩头朝里，光滑面朝上形成最终用的面团。

步骤8

将面团擀开，包上拌好的肉松。

步骤9

将包好肉松的面团，分封口朝下微微压下，并将形状修整一下。

步骤10

烤箱200度预热5分钟，然后将肉松饼刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱180度烘烤15分钟左右。

步骤11

最后香酥可口的金丝肉松饼就做好了