网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 长帝烘焙节华南赛区巧克力熔岩蛋糕#
释义

长帝烘焙节华南赛区巧克力熔岩蛋糕#

这款熔岩蛋糕总是让我想起火山,滚滚的爆浆流动出来的时候给甜品添加了生命力。口感细滑的巧克力熔浆吃起来好甜蜜的感觉。

长帝烘焙节华南赛区#忆江雪糕#巧克力熔岩蛋糕#的用料

鸡蛋 4个 蛋黄 4个
细砂糖 50g 蜂蜜 10g
黑巧克力 80g 无盐黄油 60g
可可粉 16g 牛奶 10ml
朗姆酒 5ml 低筋面粉 40g

长帝烘焙节华南赛区#忆江雪糕#巧克力熔岩蛋糕#的做法

长帝烘焙节华南赛区#忆江雪糕#巧克力熔岩蛋糕#的做法图解1

步骤1

170度预热烤箱,准备6寸模具并在里面铺上烘焙纸。 蛋清与蛋黄分开,在蛋黄中加入糖和蜂蜜用手动打蛋器搅打至略发白。
长帝烘焙节华南赛区#忆江雪糕#巧克力熔岩蛋糕#的做法图解2

步骤2

将黄油和巧克力切块,加入牛奶,隔水融化。依次加入可可粉和朗姆酒搅拌均匀顺滑。
长帝烘焙节华南赛区#忆江雪糕#巧克力熔岩蛋糕#的做法图解3

步骤3

在2中加入蛋清,用电动打蛋器中高速打发,见到体积膨胀,提起打蛋器出现较为清晰的纹理即可。 将鸡蛋糊分一半加入,用橡皮刮刀翻拌均匀后重新倒回到另一半鸡蛋糊中,继续搅拌均匀。
长帝烘焙节华南赛区#忆江雪糕#巧克力熔岩蛋糕#的做法图解4

步骤4

将搅拌好的蛋糊分为两份,其中一份筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉。
长帝烘焙节华南赛区#忆江雪糕#巧克力熔岩蛋糕#的做法图解5

步骤5

将加入面粉的面糊倒入提前铺好烘焙纸的模具中,之后再将另一半未加面粉的蛋糕糊也倒入到模具中,不要震动,直接放入预热好的烤箱中,在模具上方盖一张锡纸防止蛋糕表层烘烤过度。
长帝烘焙节华南赛区#忆江雪糕#巧克力熔岩蛋糕#的做法图解6

步骤6

170度烘烤15-20分钟,烤的时间越长爆浆越少,具体可按个人口味调整。烤好后取出室温静置晾凉脱模即可。在表面做些装饰,趁热享用爆浆的感觉吧。

长帝烘焙节华南赛区#忆江雪糕#巧克力熔岩蛋糕#的烹饪技巧

为了方便脱模,要在模具周边提前铺好烘焙纸。趁爆浆未凝固的时候吃更好哦,喜欢爆浆多一些就减少加面粉的比例。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 2:11:20