之五果鸭复刻

我爱吃鸡肉，鸭子除了红烧还没有自己烤过，看到这道菜非常想尝试，兴冲冲跑去买回原料，准备开工，配料没有胡椒粉我用了胡椒酱，料汁用了蚝油，面皮自己蒸了点，鼓捣了一个多小时，还是跑偏了，凑合看吧，味道还算可以接受。

五果鸭的用料

中筋面粉 200g

鸡蛋 1个

鸭脯肉 300g

胡椒酱适量

蚝油适量

盐适量

料酒适量

香葱适量

鸡毛菜适量

青红椒适量

葱头适量

五果鸭的做法

步骤1

买来鸭胸肉洗净，加入料酒、蚝油、盐腌制半个小时。这期间和面，擀皮，入锅蒸熟备用的面皮。

步骤2

腌好的鸭肉放如煎锅内倒入胡椒酱煎制一分钟

步骤3

放入烤盘内，放上葱头、蚝油，煎锅内的调料也倒在鸭肉上，放入烤箱230度20分钟

步骤4

出锅后切片，汤汁拌匀再次烤10分钟

步骤5

考好的鸭肉放在面皮上，放青红椒、鸡毛菜、撒香葱，边缘摸蛋液卷好放入烤盘

步骤6

卷好的鸭肉卷上刷蛋液，撒香葱碎和红椒碎，再次烤五分钟即可

步骤7

烤好盛盘即可