疙瘩汤的正宗做法、面粉、西红柿、鸡蛋、香菇、黄瓜、葱花、番茄酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

疙瘩汤的用料

面粉平时吃饭的碗一碗

西红柿一个

鸡蛋一只

香菇两三朵

黄瓜四分之一根

葱花适量

番茄酱一小勺

疙瘩汤的做法

步骤1

烧开水，吧西红柿浸泡一会儿，你会发现西红柿的表皮裂开了，然后你就能轻易的吧西红柿的皮轻易的撕下去了。然后切块备用。

步骤2

香菇洗净切丁，黄瓜切丁，葱切末，鸡蛋搅匀放少许盐备用。

步骤3

锅内放油，小火，放入番茄酱稍稍煸炒一下，倒入西红柿小火翻炒，大约三四分钟，西红柿就快成泥状了，这时倒入开水，水开后放入香菇，小火炖一会儿。

步骤4

准备面疙瘩。水龙头开至快速滴水但没有成水流的状态，将水滴入面粉碗中，并用筷子不停的搅拌，搅拌时从四周开始，最后到中间，从局部少量面粉开始搅，慢慢的把面粉全部搅成面疙瘩。

步骤5

调大火，放入面疙瘩，搅拌，然后放入黄瓜，然后倒入鸡蛋，到鸡蛋时要用筷子在半空中呈之字型搅动，将蛋液打散，这样鸡蛋才会成片状。然后放葱花，出锅。这几步要连续，中间不要停。

1.做疙瘩汤不必放太多的配菜，那样像大杂烩，味道很乱。2.可以根据个人口味增加或减少面疙瘩的量，以此来调节汤的黏稠度。3.出锅时可以放点香菜，我怕长斑所以没放。4.做疙瘩汤配点小咸菜或小拌菜，比较清淡好吃。