博山炒肉片
博山炒肉片的做法
步骤1
黄瓜、蒜瓣切片儿
步骤2
菜花切成一口大小的小朵，绰一下水，迅速放入凉水中浸泡，沥干水分待用
步骤3
猪肉切片儿，放入淀粉，抓匀
步骤4
锅里放底油，烧热，放入抓匀淀粉的肉片儿，翻炒断生，盛出待用
步骤5
锅里放底油，7、8成热，放热蒜片儿，炒出香味，放入炒勺一勺左右的醋，爆香，放入3/1勺清水
步骤6
加入盐，然后依次加入黄瓜片、菜花、肉片翻炒数下，再加入西红柿，翻炒
步骤7
最后加入搅拌好的淀粉勾芡儿，可以装盘了博山炒肉片的烹饪技巧
醋的分量可以根据个人的口味增加或者减少。 在炒肉片的时候，一定要把油烧热，不容易沾锅。 蔬菜可以换成笋、藕、芹菜、山药等，根据个人口味改变。 西红柿一定要最后放，放入西红柿以后最好不要在翻炒太长时间。 酱油可以根据个人口味选择放或者不放，放些酱油颜色会更加诱人一些。 淀粉勾芡的时候，刚刚倒进水淀粉不要急着翻炒，等出现大泡泡的时候，再去翻炒，勾出芡儿会有晶莹剔透的感觉哦。 有些酸酸的菜，很开胃，也很美味^_^