铁板蒜蓉大虾
铁板蒜蓉大虾的做法
步骤1
首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。
步骤2
锅内下入色拉油1500克。
步骤3
油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。
步骤4
用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。
步骤5
撒上蒜蓉。
步骤6
将铁板放在炉子上继续加热。
步骤7
撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。
步骤8
开吃！铁板蒜蓉大虾的烹饪技巧
1.蒜香料调配比例。 2.铁板上桌前一定要再加热。