石锅海中鲜
石锅海中鲜的做法
步骤1
首先，根据自己的价位需求选用食材。
步骤2
加入盐4克，胡椒粉3克，白酒5克，加点葱姜。
步骤3
将几种贝类放在一起，拌均匀，等石锅烧热倒入就可以了。
步骤4
石锅放在大火上，烧热3分钟，大约300度左右。（烧石锅分为两点：如果想用汤汁做面的，石锅加热到280度，不需要汤，想直接吃的，石锅烧到350度）
步骤5
石锅烧好后，所有的贝类直接往里面倒入，然后盖好盖子，40-45秒后就可以了。石锅海中鲜的烹饪技巧
1.根据消费定位选择食材。 2.海鲜要提前腌制。 3.石锅温度不同，汤汁不同（需要汤汁做面的，石锅加热到280度，需要吃老一点，肉质比较弹一点的，石锅烧到350度）