芝士布朗尼蛋糕
芝士布朗尼蛋糕的做法
步骤1
黄油和巧克力切小块，小火融化搅匀，注意不能有水
步骤2
关火后趁热分量加入50g细砂糖，搅匀
步骤3
加入30g酸奶和50g鸡蛋液，搅拌均匀
步骤4
筛入面粉，注意每次筛入少量面粉，上下搅拌均匀
步骤5
拌匀后倒入模具，用刮刀抹平，入烤箱，180度18分钟。
步骤6
cream cheese软化后切小块用打蛋器打至顺化
步骤7
打的过程中把40g细砂糖分次加入打匀
步骤8
打匀后再加入酸奶60g和鸡蛋40g，搅拌均匀
步骤9
把烤好的布朗尼蛋糕底从烤箱中取出，不需要冷却，直接将打至顺滑的芝士液倒入模具，然后刮刀抹平。双手端好模具用力震两下防止内部有气泡。然后放入烤箱，160度30分钟到40分钟。
步骤10
烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏4小时以上或冷冻一小时芝士布朗尼蛋糕的烹饪技巧
黑巧克力可可含量70%以上，不爱吃太甜可以相对减少糖。如果烤箱是上下管烤箱，且烤箱火力较大，上管温度可以比下管温度低30度。烤芝士时要时刻注意火力，芝士不再四处流动即好了。火力太大会把芝士烤裂。烤盘放烤箱中层即可。