芝士布朗尼蛋糕的正宗做法、鸡蛋、黑巧克力、细砂糖、酸奶、普通面粉（中筋）、黄油、cream cheese、鸡蛋、细砂糖、酸奶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士布朗尼蛋糕的用料

鸡蛋 50g

黑巧克力 50g

细砂糖 50g

酸奶 30g

普通面粉（中筋） 50g

黄油 50g

cream cheese 250g

鸡蛋 40g

细砂糖 40g

酸奶 60g

芝士布朗尼蛋糕的做法

步骤1

黄油和巧克力切小块，小火融化搅匀，注意不能有水

步骤2

关火后趁热分量加入50g细砂糖，搅匀

步骤3

加入30g酸奶和50g鸡蛋液，搅拌均匀

步骤4

筛入面粉，注意每次筛入少量面粉，上下搅拌均匀

步骤5

拌匀后倒入模具，用刮刀抹平，入烤箱，180度18分钟。

步骤6

cream cheese软化后切小块用打蛋器打至顺化

步骤7

打的过程中把40g细砂糖分次加入打匀

步骤8

打匀后再加入酸奶60g和鸡蛋40g，搅拌均匀

步骤9

把烤好的布朗尼蛋糕底从烤箱中取出，不需要冷却，直接将打至顺滑的芝士液倒入模具，然后刮刀抹平。双手端好模具用力震两下防止内部有气泡。然后放入烤箱，160度30分钟到40分钟。

步骤10

烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏4小时以上或冷冻一小时

黑巧克力可可含量70%以上，不爱吃太甜可以相对减少糖。如果烤箱是上下管烤箱，且烤箱火力较大，上管温度可以比下管温度低30度。烤芝士时要时刻注意火力，芝士不再四处流动即好了。火力太大会把芝士烤裂。烤盘放烤箱中层即可。