果子学校费南雪
费南雪的做法
步骤1
模子涂软化的黄油（分量外），进冰箱冷藏（我是用手涂的，不知道是不是因为手涂得不均匀导致底部斑驳)
步骤2
黄油放入锅中，中火煮，并轻轻搅拌
步骤3
煮到浅褐色，并散发出浓郁的香味，离火，倒入浸在冷水的碗中，只要冷却到不再沸腾即可
步骤4
纸巾垫在网筛上，倒入
步骤5
过滤出泡沫，得到焦化黄油（过滤完以后焦化黄油已经冷却到室温）
步骤6
蛋白，糖，蜂蜜，搅拌均匀
步骤7
煮一小锅水，沸腾后关火，隔水加热的方式搅拌蛋白，让糖和蜂蜜溶解即可
步骤8
加入过筛的低粉和杏仁粉，混合均匀
步骤9
加入焦化黄油，混合至没有斑驳的顺滑状态
步骤10
装入食品袋中，剪口挤出至模型9分满，模型间保持一定间隔
步骤11
190度10-15分钟
步骤12
用抹刀取出，晾凉费南雪的烹饪技巧
原方子说是做6个的，我只烤出来4个，可能在操作过程中有点小浪费，但是我觉得最多也就做5个了。