它很丑但是甜而不腻（芒果草莓芝士免烤蛋糕）

步骤1

提前10分钟用冰水把吉利丁片泡软（因为觉得冬天温度低我就偷懒直接用冷水泡了）

步骤2

把草莓洗净，留三四个做点缀，其他用搅拌器搅成果酱（由于工具有限我是用手的）。芒果取肉捣成泥状待用。

步骤3

把泡软的吉利丁片放入热水浴容器里搅拌融化（2.5片吉利丁片），少量多次加入淡奶油（不可一次性加入过多，否则吉利丁片容易遇冷凝固），也不需要打发淡奶油。加入糖粉搅拌，切入奶油奶酪，可用手或搅拌器搅拌成芝士糊。整个过程都是隔着热水浴进行。

步骤4

将芝士糊分成两份，一份倒入草莓果酱搅拌成草莓芝士糊，另一份倒入芒果泥搅拌成芒果芝士糊。待用。

步骤5

将戚风蛋糕用面包刀（我是用水果刀的）小力慢慢旋转切成厚度适中稍厚的两片蛋糕片。

步骤6

慕斯圈垫在蛋糕垫上，放入蛋糕片。（慕斯圈和蛋糕片之间需要有间隙，若没有可用刀裁去蛋糕圈）。在这里我加了点缀，把草莓切成两半，切面朝外，放入蛋糕片的周围。从中心位置倒入芒果芝士糊，用刮刀轻手抹开，慕斯圈周围需用抹刀贴着旋一圈使芝士糊能更好的覆盖在蛋糕上。再放另一片蛋糕片，倒入草莓芝士糊，方法同上一步倒入芒果芝士糊的方法。最后用小刀在慕斯圈周围旋转一周使芝士糊完全覆盖蛋糕。

步骤7

放入冰箱冷藏（不同冰箱冷藏时间不同，一般四个小时都可以了，我是冷藏了一晚）。取出冷藏好的蛋糕，用毛巾多次热敷在慕斯圈外围，使其脱模（也可用吹风机热风吹）。慢慢脱模。也可在蛋糕表面加点镜面，用半片吉利丁片加点水融化，用刷子刷在蛋糕面上。

步骤8

好了，芒果草莓芝士蛋糕就完成了，样子是很不乐观，但是味道弥补了外观的不足。很抱歉，没有每个步骤都有图。