当季鲜美豉椒炒花甲

花甲不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。 其肉质鲜美无比，被称为'天下第一鲜'、'百味之冠'，江苏民间还有'吃了蛤蜊肉，百味都失灵'之说。 它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。