风林茄子

步骤1

茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切成米粒大小。

步骤2

烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

步骤3

锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。