汤种北海道吐司的正宗做法、汤种、高筋面粉、水、面包其他材料、高筋面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、白糖、黄油、盐、奶粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

汤种北海道吐司的用料

汤种

高筋面粉 13g

水 65g

面包其他材料

高筋面粉 350g

鸡蛋 1个（50g）

酵母 6g

牛奶 125g

白糖 55g

黄油 30g

盐 2g

奶粉 20g

汤种北海道吐司的做法

步骤1

先用小锅把汤种的材料倒入，放在小火上煮至60摄氏度，离火，让其降至室温

步骤2

将牛奶放微波炉加热20秒左右，后将酵母加入其中，稍微搅拌后静置4-5分钟

步骤3

将面粉，奶粉，盐，糖放入容器中适当搅拌均匀，再将黄油加热至融化，后逐一在粉末中加入鸡蛋，牛奶（含酵母），融化的黄油，步骤一的汤种，搅拌均匀

步骤4

接下来就是漫长的揉面了....我偷懒，用了面包机，在最粘最难揉的阶段交给它了！二十分钟后，取出面包机里的面团，松弛十分钟，然后换手继续揉，至你想要的状态。喜欢手模状态的可以多揉一下

步骤5

放入烤箱发酵至两倍大，约一个半小时左右

步骤6

去除面团，按压，排除面团中的空气

步骤7

面团分为四等分后搓圆，放置松弛十分钟

步骤8

用擀面杖擀出长椭圆形再卷起，接口处用手把它捏紧，四个面团全部处理好了排列放入吐司盒中

步骤9

现在开始二次发酵，发至面团至吐司盒（大约50分钟左右）

步骤10

烤箱预热160摄氏度（如果烤箱不大，建议上火温度降低一些，不然面包顶部容易焦）烤35-40分钟

步骤11

当当当当.....面包出炉啦.....脱模...冷却.....明天早饭有着落啦.....