诗文 | 金枪鱼脆底披萨 |
释义 |
金枪鱼脆底披萨这次试了试无厚边的脆底披萨,味道真不错!在披萨上还撒了些现磨的黑胡椒粉,加上雄鸡标金枪鱼更赞,没一会儿便风卷残云般消灭一光! 金枪鱼脆底披萨的做法步骤1 温水20克化开酵母,静置5分钟。面包桶中倒入牛奶+蜂蜜+葵花籽油,加入面粉,在面包桶内一角放入盐,在面粉中挖一个小坑,倒入化开的酵母水。启动面包机揉面程序。步骤2 揉至面团光滑。步骤3 取出面包桶,覆盖保鲜膜,室温发酵至2倍大,或者用面包机的发酵程序发酵至2倍大也可。步骤4 取出发酵好的面团,排气揉匀,擀成符合烤盘尺寸的形状步骤5 烤盘垫锡纸,放入擀好的面饼,刷少许橄榄油,用叉子在面饼表面均匀插上眼儿,覆盖保鲜膜,醒发20分钟步骤6 面皮醒发好后,在面饼上均匀涂上番茄沙司,撒马苏里拉奶酪丝步骤7 在面饼上撒黑胡椒粉、青椒丁、洋葱圈、金枪鱼,每撒一次材料就撒一层马苏里拉奶酪丝步骤8 放入预热好的烤箱中层,178度,18分钟,上下火。出炉后切块儿食用。金枪鱼脆底披萨的烹饪技巧1.请按照自己的烤箱温度酌情控温。 2.此方面饼量可做两个9寸披萨,或者像我用长帝CRDF25烤箱自带烤盘烤一盘(29cm×26cm×3cm)。 3.这个披萨面饼我试了很多次,确实比用高粉+低粉做的面饼口感要好些,我用的中筋面粉是香满园的家用小麦粉。 4.现磨黑胡椒必不可少,非常提味,吃起来也不会觉着腻。 |
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