干锅排骨
干锅排骨的做法
步骤1
排骨焯水，沥干，下油锅炸至表皮金黄后捞起。锅内留少量油，放适量葱，姜，大蒜，花椒及郫县豆瓣爆香，下排骨翻炒，加适量料酒、生抽、盐、糖，适量水，大火烧开，改小火煮片刻，待汤汁部分收干后放入百叶、土豆片再煮片刻，待汤汁八成干后放入洋葱、青椒、红椒、卷心菜翻炒至汤汁收干后放鸡精、淋上麻油即可。也可以出锅前放适量辣椒油，更有川菜效果，哈哈
步骤2