泡椒凤爪
泡椒凤爪的做法
步骤1
准备鸡爪一袋，小米辣泡椒一袋，姜一块
步骤2
鸡爪化冻后洗净，指甲切掉，把鸡爪切段，横截面切的大一些
步骤3
冷水下锅，放姜片，倒入料酒，煮六分钟。鸡爪很好熟，煮太久就没有咬劲了
步骤4
煮熟后立马冲冷水冷却
步骤5
放入冰水中冰镇一个小时。这个冰水是我提前在冰箱的冷冻室里冻了一盆冷水，它的冷冻程度就只要表面结成薄冰了就好。
步骤6
把小米辣倒入容器中，兑入纯净水。喜欢辣的少兑水，喜欢酸的少倒点白醋。
步骤7
把调好的泡椒水倒入过滤完水的鸡爪里，密封好容器放冰箱里一晚上，弟二天就可以吃了。