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诗文 三色吐司
释义

三色吐司


车厘子属于进口樱桃,产于美国、加拿大、智利等美洲国家,它和樱桃的价格相差很多。车厘子颜色暗红,皮厚个大;国产樱桃颜色偏粉,外形小巧,皮薄柔软。樱桃是阿西罗拉樱桃的中文名称。原产于热带美洲西印度群岛加勒比海地区,因此又叫西印度樱桃。适合在雨量充沛、日照充足、温度适宜的热带及亚热带地区生长,以富含维生素C而闻名于世,是世界公认的“天然VC之王”和“生命之果”。 蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓,其名称来源于原称“鹤莓”,因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性盂肾炎的最佳自然食疗法。 平时没事儿的时候总喜欢把这两种果干当作零食来吃,很高兴有机会可以试用果瑞氏的果干,不得不说车厘子干每一粒都很大,真的特别的好~

三色吐司的用料

高筋面粉(主面团) 230g 低筋面粉(主面团) 50g
清水(主面团) 134g 蔓越莓干(夹馅) 30g
车厘子干(夹馅) 30g 全蛋液(主面团) 30g
盐(主面团) 3g 细砂糖(主面团) 30g
酵母(主面团) 4g 黄油(主面团) 20g
抹茶粉 2g 可可粉 3g

三色吐司的做法

三色吐司#果瑞氏#的做法图解1

步骤1

准备好原料,果瑞氏蔓越莓干和车厘子干各一包
三色吐司#果瑞氏#的做法图解2

步骤2

后油法将主面团中的材料揉至完全拓展阶段
三色吐司#果瑞氏#的做法图解3

步骤3

将揉好的面团平均分成4分,其中两份分别揉入可可粉和抹茶粉 ps:刚刚开始揉的时候可能会比较难揉,可以加5g左右的清水
三色吐司#果瑞氏#的做法图解4

步骤4

将四个面团放置在温暖处发酵至2倍大,排气后室温醒15min
三色吐司#果瑞氏#的做法图解5

步骤5

醒面团的时间可以准备蔓越莓干和车厘子干,蔓越莓干和车厘子干各取30g,备用
三色吐司#果瑞氏#的做法图解6

步骤6

将抹茶味棉图案和可可味面团分别擀成长方形面片,卷起来,封口处捏紧
三色吐司#果瑞氏#的做法图解7

步骤7

将一份原味面团擀开后放入蔓越莓干,卷起,捏紧封口
三色吐司#果瑞氏#的做法图解8

步骤8

将另一份元位面团感慨后放入车厘子干,卷起,捏紧封口
三色吐司#果瑞氏#的做法图解9

步骤9

面卷的长度比吐司盒略微短一点就可以了
三色吐司#果瑞氏#的做法图解10

步骤10

将四条面卷放入土司盒中,原味的两根要在对角的地方,入烤箱进行二次发酵至9分满模 发酵好后将吐司盒取出,盖上盒盖,烤箱预热
三色吐司#果瑞氏#的做法图解11

步骤11

中下层,180℃,45min,考好后轻震出热气,脱模,如果不是立刻吃,等放至温热后用塑料袋装起来,袋口扎紧即可
三色吐司#果瑞氏#的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤
三色吐司#果瑞氏#的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤

三色吐司的烹饪技巧

后油法,就是先将除去黄油以外的所有材料揉至拓展阶段,接着揉入室温软化的黄油,揉至完全拓展阶段

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更新时间:2025/2/17 2:33:40