香煎薯片---美丽厨娘
香煎薯片的做法
步骤1
将土豆切成2毫米的片，洒上生粉（不加水哦！）保证每片上都粘有生粉，因为土豆片上有一定湿度，不加水生粉也会粘上步骤2
生火烧油，油至少要有漠过土豆片，油7—8成热时，将土豆片逐个入锅，分三次炸，一炸定形，二炸炸熟，三炸酥脆，出锅稍凉待用步骤3
另置一锅，放一点点一点点油，将葱丝,姜丝,干辣椒,香菜放入锅内炒出香味，放入土豆片翻炒步骤4
最后将调好的糖、辣椒粉、盐均匀洒入锅内，快速翻炒，出锅即可。香煎薯片的烹饪技巧
炒时油一定要很少放，不然会很有腻！